教你最营养的“吃蛋法”，并提醒你吃鸡蛋的9个禁忌：

　　1、黄蛋不要丢掉，其实蛋黄营养价值远超蛋清，取消了以前的饮食胆固醇限量，认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。

　　2、不要吃太多鸡蛋虽然一般人群每天吃1个。建议每周不要超过7个。如果奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可以多吃鸡蛋代替。

　　3、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清生鸡蛋不容易消化，不易吸收，并且也不卫生，有细菌容易污染。

　　4、鸡蛋需要冷藏，放冰箱最好。买鸡蛋要看日期，买一周以内的最好。

　　5、不要用鸡蛋补铁网传鸡蛋是“补铁神器”，特别适合婴幼儿食用。鸡蛋黄中铁含量丰富。

　　6、不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮鸡蛋皮颜色与鸡的品种(遗传)有关，与营养价差不多各有千秋也不分伯仲。

　　7、不要迷信“土鸡蛋”土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。检测数据显示，土鸡蛋与普通鸡蛋营养素差别不大。

　　8、不要相信鸡蛋与豆浆相克大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆充分煮沸腾，这种物质就被破坏了，不会抑制蛋白质的消化吸收。

　　这种物质如果没有被破坏，那也不会专门针对鸡蛋，而是影响所有食物蛋白质，包括豆浆本身含有的蛋白质。

　　9、不要忽视鸡蛋过敏一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，儿童有食物过敏，网络科技，大多数是鸡蛋过敏鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。

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