番茄炒蛋,宫保鸡丁,这些耳熟能详的家常菜你一定不会陌生。因为这些菜不仅美味还简单易学,因而成为了许多菜鸟下厨的第一道菜。
可是你知道吗,这些家常菜除了美味好吃,营养成分也十分之高,甚至有许多不为人知的养生效果。
今天，小编就为大家揭秘《爸爸去哪儿》和《中餐厅》里，亮大厨为大家呈现的、养生效果惊人的【家常菜】，一起来看看吧 !
1、西红柿炒蛋
惊人的防癌效果
致癌毒素在体内分解时,需要维生素B2的参与,若B2摄入量不足,肝癌发生几率就会增加。鸡蛋富含维生素B2,因而吃鸡蛋具有预防肝癌的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素B和C、以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、等多种元素。其中番茄红素这一“抗氧化能手”,具有很好的防癌作用。
原料：鸡蛋、西红柿、油、醋、盐、糖、葱、姜
鸡蛋打散;将鸡蛋倒入油锅，翻炒至半熟盛出。
番茄切块，将葱、姜爆炒出香味后，加入备好的西红柿。
加入少许醋、盐和糖。
待西红柿出汁加入鸡蛋翻炒即可。
亮式秘诀：西红柿炒鸡蛋里面加些醋和生姜，味道大不相同。
2、宫保鸡丁
养身滋补的“元老”
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜。鸡肉中蛋白质的含量很高,且容易被人体吸收，鸡肉中的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源;
花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、预防心脑血管疾病、预防肠癌的作用;黄瓜味甘清热解毒。因而这道菜可谓是温中益气、养身滋补、健脾胃、强筋骨的养生好菜。
原料：鸡胸肉、黄瓜、花生料酒、生抽、淀粉、干辣椒、姜丝、蒜片、葱段
鸡胸切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。黄瓜切丁。
热锅冷油，加入干辣椒、姜丝、蒜片、葱段爆香。加入鸡胸肉、黄瓜丁、花生翻炒。
将淀粉和水1:1搅拌成水淀粉，加入锅中勾芡。完成。
3、 砂锅鱼头煲和红烧鱼
降血脂、延缓衰老的好东西......
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
& 砂锅鱼头煲
原料：三文鱼肉块、油、姜、葱头、洋葱、料酒、盐
先用料酒腌制好三文鱼肉块，加入油将砂锅加热，再加入姜、葱头、洋葱。
加入鱼块，盖上锅盖等待十分钟，就可以出锅了。
& 红烧鱼
原料：鱼、辣椒、盐、油、料酒、葱、蒜、酱油
将鱼剥干净，洗净后在鱼身上划上刀口。
放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬时，加酱油、葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入水烧开，将鱼放入。
然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，使卤汁裹包鱼身，即成。
4、菠萝咕咾肉
水果菜帮助消化
水果菜能帮助食物营养素消化吸收，祛除积食淤火、防止燥火上延。譬如菠萝、山楂、木瓜等含有丰富的蛋白分解酶和维生素C，可以帮助蛋白质和无机盐的消化吸收，只要烹制得当，水果菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁要营养的多了，不用担心做成菜后，水果的营养会损失很多。
原料：猪肉、彩椒、菠萝、番茄酱、盐、淀粉、料酒、油
去肉皮，加入料酒、盐腌制肉。
将腌制好的肉都裹上淀粉，卷成球。
准备彩椒、菠萝切块，并将肉球过油煎;将肉球沥干捞出。
留一点油，加入番茄酱;放入洗好的彩椒，最后放入煎好的肉球煸炒。
5、水煮牛肉
益气补血
牛肉(肥瘦)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料：牛里脊肉、蛋清、蒜葱姜末、泡椒、青花椒、郫县豆瓣酱、青菜
牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清和一勺淀粉抓匀。将油锅烧肉，入一半姜蒜葱末爆香。入青花椒、泡椒炒香。入郫县豆瓣酱炒出红油。加清水或高汤一大碗，煮开后加入老抽、一勺料酒、少许盐。加入洗好的青菜烫熟，捞出备用。
之后将火开到最大，将牛肉片放入红汤，煮至牛肉全部发白即可。
6、红烧羊肉
营养价值很高
本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。
原料：羊肉800克，酱油半碗，冰糖10克，姜1块，八角1个，桂皮3小块，干辣椒4个，料酒半碗，香叶2片，植物油适量，小葱10克，枣(干)10颗，啤酒1瓶，青蒜8克
做法：
1.羊肉切块后清洗干净，锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗，锅中放入适量的食用油，加入冰糖
2.中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下，继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火，慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒
3.加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可
7、拔丝苹果
降低胆固醇，保持血糖的稳定
苹果的食用效果有：降低胆固醇，保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;防癌抗癌，减少肺癌的危险，预防铅中毒，原花青素能预防结肠癌;血管清理剂，改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响;促进胃肠蠕动。
原料：苹果500克，淀粉30克，水30克，白糖100克，植物油适量
做法：
1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，网络科技，放进加了少许食盐的清水中略泡，把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
2.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制，待苹果块炸到金黄色时捞出控油
3.另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火，倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可
以上是小编精心为大家汇总的几种营养价值较高的家常菜，快快学起来吧~
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