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【糖友须知】糖尿病管理助手之科学饮食篇

编辑日期:2024-04-10 05:29

  据了解,中国糖尿病发病率逐年升高,已成世界糖尿病第一大国。中国文化常讲的一个词叫“平衡”,正常情况下,人体有一套精细的机制来维持血液中的糖浓度(简称血糖)在一个正常范围。当这套机制失灵,无法将血糖平衡在正常范围时,血糖浓度就会升高。而血糖升高会产生高糖毒性,也就是糖尿病。如果各个脏器长期浸泡在高糖毒性环境中,将导致各器官出现病变,此时糖尿病带来的严重并发症就出现了。所以,治糖的关键是控糖,血糖平稳才能让身体归于平衡。

  合理科学的饮食是“控糖”的基础,也是广大糖友最关心的问题。和“糖”相伴的日子里,您知道如何去吃吗?

  今天就让我们和您一起按照以下的科学饮食总原则制定每日食谱吧~这样既不会饿肚子,同时也能享受健康美食。

  一、饮食总原则

  1、控制每日饮食总热量,保持吃的“收支”平衡

  2、均衡营养,定时定量进餐

 

  3、少量多餐,建议一日3~6餐

  4、食用粗纤维食物,帮助减肥和通便5、清淡饮食,少油少糖少盐

  a、每日油脂类摄入量不超过25-30克

  ? 尽量选择富含多不饱和脂肪酸(如干豆类、坚果、玉米油)和单不饱和脂肪酸的食物(如橄榄油、花生油、芝麻油)

  ? 应经常更换烹调油的种类

  ? 警惕看不见的油脂--坚果类

  b、每日食盐摄入量不超过6克(约啤酒瓶盖1平盖),伴有高血压的糖友不超过5克,另外需谨防酱油中的含盐量。

  6、限制饮酒,坚决戒烟。

  a、饮酒会让血糖难以控制,不推荐糖尿病患者饮酒

  b、如要饮酒,女性一天不超过15g,男性不超过25g,每周不超过2次

  二、饮食治疗目标

  1、维持合理体重:超重/肥胖者3~6月减轻体重的5%~10%;消瘦者应逐渐恢复到理想体重并长期维持;

  2、达到并维持理想的血糖水平,降低糖化血红蛋白;

  3、减少心脑血管疾病的危险因素,包括控制血脂异常和高血压;

  4、减轻胰岛素抵抗,降低胰岛细胞负荷;

  5、提供均衡营养的膳食。

  三、建议正餐的食物比例

  将餐盘想象成由三部分组成,分别放置蔬菜、主食和肉类,体积比例约为2:1:1。下面有一个直观的小工具:由美国糖尿病学会(ADA)推荐的健康餐盘,它展示了每餐的食物分量和种类搭配比例,这种利用餐盘限定食物摄入量的方法能帮您控制血糖、体重、胆固醇和血脂,控制血压,使您的科学饮食习惯变得轻松简单。

▲上图中盘子直径为15.24厘米

  四、标准餐具帮您解决食物分量问题

  建议糖尿病患者使用以下尺寸的标准餐具用餐

↓↓↓

  ?快速确定食物分量的小贴士:

  ?每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小

  ?每天吃一个网球大小的苹果或梨或其他水果

  ?每天吃拳头大小的土豆或红薯,同时应减去相应的主食

  ?用标准碗盛米饭,每次为2两

  五、糖友的一日食谱

  日常生活中,最常见的分配方案是将每日总餐食按早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早中晚各占1/3的比例进行分配。如果选择少食多餐的方案,可以在两餐之间和睡前加餐,加餐的热量需从下一餐中扣除。

  体重指数(BMI)=体重(kg)÷【身高(m)】²

  体重指数中国参考标准:

  偏瘦:<18.5

  正常:18.5-23.9

  超重:24-27.9

  肥胖:≥28

  六、科学饮食小窍门

  注意:爱吃土豆、红薯、山药等高淀粉含量的糖友,建议每次吃拳头大小,并从主食中去掉相应的量。

  七、外出用餐饮食控制小技巧

  1、外出用餐尽量不吃自助餐。

  2、外出用餐通常菜的用油量大,让服务员单独准备一个装热开水的小碗,吃菜前用水涮涮,酸菜鱼,可以防止过多摄入过多脂肪。

  3、如果吃不完,请服务员打包并带回家,而不是继续吃。

  八、浅谈糖尿病饮食误区

  1、糖尿病患者能吃水果吗?

  在血糖控制比较理想后(如血糖<7.0mmol/L,餐后血糖<10.0mmol/L,糖化血红蛋白<7.5%),水果可以在两次正餐之间(如上午10点,下午3点)作为加餐食用。

  2、糖尿病患者能喝粥吗?

  可以喝粥,但需要减少大米的分量,加一些杂粮和青菜。如小米、燕麦、菜叶等。另外熬粥的时间也不宜过长,并在粥变稠前喝,此时的粥升糖指数并不高。

  3、无糖食品可以随便吃吗?

  虽然无糖食品用甜味剂取代蔗糖、果糖等作为添加剂,如无糖月饼,但它仍然含有较多的碳水化合物。从控制热量的角度上看,正确的原则是对所有含碳水化合物的食品一视同仁,控制每天的总热量,膳食品种要争取多样化。

  4、喝白开水有热量吗?

  白开水并不产生任何热量,推荐每日饮水量6~8杯。但饮茶要适量。糖友应该限制饮酒和咖啡,而且也不推荐引用任何含糖饮料。

  5、调味品可以吃吗?

  辣酱、甜面酱、麻酱里也有热量,吃的时候也要注意控制摄入量。

  温馨提示:

  如果通过科学的生活方式干预,仍无法控制好血糖,建议您咨询医生,选择适合您的药物,包括起始胰岛素治疗。

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  万丰社康中心中医咨询电话:23200309转1041

  地址:深圳宝安区万丰社区工人路117号(工人新村A栋)

(文章部分图文内容来源于网络,版权归原作者,侵删)

 

  

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  • 何利思 主治医师

    何利思  

    科室:社康中心

    擅长:不孕不育症、子宫疾病、人工流产


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