据了解，中国糖尿病发病率逐年升高，已成世界糖尿病第一大国。中国文化常讲的一个词叫“平衡”，正常情况下，人体有一套精细的机制来维持血液中的糖浓度(简称血糖)在一个正常范围。当这套机制失灵，无法将血糖平衡在正常范围时，血糖浓度就会升高。而血糖升高会产生高糖毒性，也就是糖尿病。如果各个脏器长期浸泡在高糖毒性环境中，将导致各器官出现病变，此时糖尿病带来的严重并发症就出现了。所以，治糖的关键是控糖，血糖平稳才能让身体归于平衡。
合理科学的饮食是“控糖”的基础，也是广大糖友最关心的问题。和“糖”相伴的日子里，您知道如何去吃吗?
今天就让我们和您一起按照以下的科学饮食总原则制定每日食谱吧~这样既不会饿肚子，同时也能享受健康美食。
一、饮食总原则
1、控制每日饮食总热量，保持吃的“收支”平衡
2、均衡营养，定时定量进餐
3、少量多餐，建议一日3~6餐
4、食用粗纤维食物，帮助减肥和通便5、清淡饮食，少油少糖少盐
a、每日油脂类摄入量不超过25-30克
? 尽量选择富含多不饱和脂肪酸(如干豆类、坚果、玉米油)和单不饱和脂肪酸的食物(如橄榄油、花生油、芝麻油)
? 应经常更换烹调油的种类
? 警惕看不见的油脂--坚果类
b、每日食盐摄入量不超过6克(约啤酒瓶盖1平盖)，伴有高血压的糖友不超过5克，另外需谨防酱油中的含盐量。
6、限制饮酒，坚决戒烟。
a、饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒
b、如要饮酒，女性一天不超过15g，男性不超过25g，每周不超过2次
二、饮食治疗目标
1、维持合理体重：超重/肥胖者3~6月减轻体重的5%~10%;消瘦者应逐渐恢复到理想体重并长期维持;
2、达到并维持理想的血糖水平，降低糖化血红蛋白;
3、减少心脑血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压;
4、减轻胰岛素抵抗，降低胰岛细胞负荷;
5、提供均衡营养的膳食。
三、建议正餐的食物比例
将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为2:1:1。下面有一个直观的小工具：由美国糖尿病学会(ADA)推荐的健康餐盘，它展示了每餐的食物分量和种类搭配比例，这种利用餐盘限定食物摄入量的方法能帮您控制血糖、体重、胆固醇和血脂，控制血压，使您的科学饮食习惯变得轻松简单。
▲上图中盘子直径为15.24厘米
四、标准餐具帮您解决食物分量问题
建议糖尿病患者使用以下尺寸的标准餐具用餐
↓↓↓
?快速确定食物分量的小贴士：
?每天的肉类食物摄入量相当于一副扑克牌大小
?每天吃一个网球大小的苹果或梨或其他水果
?每天吃拳头大小的土豆或红薯，同时应减去相应的主食
?用标准碗盛米饭，每次为2两
五、糖友的一日食谱
日常生活中，最常见的分配方案是将每日总餐食按早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早中晚各占1/3的比例进行分配。如果选择少食多餐的方案，可以在两餐之间和睡前加餐，加餐的热量需从下一餐中扣除。
体重指数(BMI)=体重(kg)÷【身高(m)】²
体重指数中国参考标准：
偏瘦：<18.5
正常：18.5-23.9
超重：24-27.9
肥胖：≥28
六、科学饮食小窍门
注意：爱吃土豆、红薯、山药等高淀粉含量的糖友，建议每次吃拳头大小，并从主食中去掉相应的量。
七、外出用餐饮食控制小技巧
1、外出用餐尽量不吃自助餐。
2、外出用餐通常菜的用油量大，让服务员单独准备一个装热开水的小碗，吃菜前用水涮涮，酸菜鱼，可以防止过多摄入过多脂肪。
3、如果吃不完，请服务员打包并带回家，而不是继续吃。
八、浅谈糖尿病饮食误区
1、糖尿病患者能吃水果吗?
在血糖控制比较理想后(如血糖<7.0mmol/L，餐后血糖<10.0mmol/L，糖化血红蛋白<7.5%)，水果可以在两次正餐之间(如上午10点，下午3点)作为加餐食用。
2、糖尿病患者能喝粥吗?
可以喝粥，但需要减少大米的分量，加一些杂粮和青菜。如小米、燕麦、菜叶等。另外熬粥的时间也不宜过长，并在粥变稠前喝，此时的粥升糖指数并不高。
3、无糖食品可以随便吃吗?
虽然无糖食品用甜味剂取代蔗糖、果糖等作为添加剂，如无糖月饼，但它仍然含有较多的碳水化合物。从控制热量的角度上看，正确的原则是对所有含碳水化合物的食品一视同仁，控制每天的总热量，膳食品种要争取多样化。
4、喝白开水有热量吗?
白开水并不产生任何热量，推荐每日饮水量6~8杯。但饮茶要适量。糖友应该限制饮酒和咖啡，而且也不推荐引用任何含糖饮料。
5、调味品可以吃吗?
辣酱、甜面酱、麻酱里也有热量，吃的时候也要注意控制摄入量。
温馨提示：
如果通过科学的生活方式干预，仍无法控制好血糖，建议您咨询医生，选择适合您的药物，包括起始胰岛素治疗。
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